Gouden prei en ui
Ingrediënten voor 2 personen
- 2 preien
- 2 witte uien
- 400 ml water
- Een paar saffraandraadjes
- Snufje gemberpoeder
- Snufje peper
- Snufje zout
Let er op bij het kopen van de preien dat je de exemplaren uitkiest met zoveel mogelijk wit en zo min mogelijk groen blad. Wij moesten 2 preien gebruiken omdat er veel groen blad aan zat, dit kan je weer voor andere gerechten gebruiken. Zet een klein pannetje met het water op het vuur en voeg de saffraandraadjes en de overige kruiden toe. Laat het water zacht borrelen, als het goed is krijgt het water een licht gele kleur. Voeg indien nodig meer saffraandraadjes toe. Snij ondertussen de witte delen van de preien en de uien in hele dunne ringetjes. Voeg de gesneden prei en ui toe aan het water en laat het mengsel op het vuur staan totdat de prei zacht is geworden. In een donkere gietijzeren pan is het moeilijk te zien maar als je het mengsel opschept zul je zien dat de ui en de prei geel/goud is gekleurd.
